几丁质主要存在于虾、蟹、昆虫等甲壳类动物的外壳与软体动物的器官(例如乌贼的软骨)，以及真菌类的细胞壁中，而几丁质酶(EC 3.2.1.14)可催化几丁质水解，具有抵御真菌侵染的作用，成为抗真菌病害的研究热点。

几丁质酶水解几丁质产生N-乙酰氨基葡萄糖，进一步与对二甲氨基苯甲醛产生红色化合物，在585nm处有特征吸收峰，吸光值增加速率反映了几丁质酶的活性。

产品组成：

需自备的仪器和用品：

天平、水浴锅、离心机、震荡仪、可见分光光度计/酶标仪、微量石英比色皿/96孔板，甲苯、蒸馏水。

操作步骤：

一、样品处理

新鲜土样风干，过40目筛。

二、测定操作表

三、计算公式

标准曲线：y=2.3575x-0.0143，R2=0.9989

酶活性定义：37℃条件下，每克土壤每天分解几丁质产生 1mgN-乙酰氨基葡萄糖的酶量为一个酶活性单位。

土壤几丁质酶活性(mg/d/g)=(ΔA+0.0143)÷2.3575×V反总÷W÷T=15.264×(ΔA+0.0143)÷W

V反总：反应体系总体积，0.3ml；W：样本质量，g；T：反应时间，1/24d

b. 用 96 孔板测定的计算公式如下

标准曲线：y=1.1788x-0.0143，R2=0.9989

酶活性定义：37℃条件下，每克土壤每天分解几丁质产生 1mgN-乙酰氨基葡萄糖的酶量为一个酶活性单位。

土壤几丁质酶活性(mg/d/g)=(ΔA+0.0143)÷1.1788×V反总÷W÷T=30.528×(ΔA+0.0143)÷W

V反总：反应体系总体积，0.3ml；W：样本质量，g；T：反应时间，1/24d

注意事项:

1.试剂一充分混匀后再使用。

2.反应结束后立即进行比色。

3.试剂四有一定的毒性，请操作时做好防护措施。