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资料名称
质构仪相关论文(1):TPA测试条件对豆腐质构测试结果的影响
资料摘要
2019年9月,《中国调味品》期刊在线发表了南昌大学题为“TPA测试条件对豆腐质构测试结果的影响”的文章,在文章中,研究人员使用上海腾拔Universal TA质构仪测定豆腐的硬度、弹性、回复性、咀嚼性等指标。
资料文件
TPA测试条件对豆腐质构测试结果的影响_任凯.pdf
文件大小:
1232
KB
发布日期
2020.03.18
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