分子式：C₄H₅KO₆

分子量：188.18

MDL号：MFCD00065392

EINECS号：212-769-1

RTECS号：WW8223000

物理性质：

1、性状：无色单斜系晶体或白色结晶粉末。

2、密度(g/mL,25/4℃)：1.984

3、熔点(℃)：267℃ (dec.)

4、比旋光度(o)：32.5° (c=10, 1N NaOH)。

5、溶解性：易溶于稀无机酸、碱溶液或硼砂溶液。难溶于水(0.84g/100ml，25℃)和乙醇(0.0001g/100ml，常温)，溶于热水(6.9g/100ml，100℃)，难溶于水和乙醇。不溶于乙酸。

化学性质：

1、常温常压下稳定，避免氧化物接触。微溶于水(30℃，0.762g/100gH2O)，不溶于乙醇，易溶于稀无机酸、碱溶液。略有潮解性。

2、有甜酸味。

储存方法：

保持容器密封，储存在阴凉，干燥的地方

制备路径：

(1)由酒石酸与碳酸钾直接中和至pH=2，然后冷却、结晶得产品。

(2)以葡萄酒酿制过程中的副产物酒石(含酒石酸氢钾50%～85%)为原料，经酸或碱分解、重结晶而得产品。
①酸分解法  用热水浸提粗酒石，再加入盐酸或硫酸，经脱色、过滤，用纯碱中和至pH值约为2，析出酒石酸氢钾结晶，分离得产品。
②碱分解法  粗酒石的热水浸提液用纯碱中和后，经脱色、过滤，再加硫酸调pH=2，析出酒石酸氢钾结晶，分离得产品。 

(3)取3.3kg酒石酸加入2L水，加热使酒石酸全部溶解，趁热过滤。另取1.4kg无水碳酸钾溶于1L水，加热溶解，过滤。搅拌下将滤液加入到酒石酸溶液中，有大量二氧化碳生成，直到溶液的pH值为2时为止。反应中有大量白色沉淀生成。冷却，滤出晶体，用少量水洗涤、干燥。酒石酸氢钾应密闭保存。

(4)将酒石酸加入水中，加热，溶解过滤，另取无水碳酸钾加入水中，溶解后也趁热过滤。将此溶液加到酒石酸溶液中，反应过程中即有大量白色沉淀析出。冷却，吸滤出结晶，用少量冷水洗涤，干燥即得产品酒石酸氢钾。

(5)以葡萄酒酿制过程中的副产物酒石(含酒石酸氢钾50%～85%)为原料，经酸或碱分解、重结晶而得。或者将无水碳酸钾的水溶液慢慢加到酒石酸溶液中，直至溶液ph约为２为止，出现白色沉淀，将反应液冷却、吸滤，用冷水洗涤，得产品。

主要用途：