分子式：C₈H₁₆O₃

分子量：160.21

MDL号：MFCD00036604

EINECS号：218-973-7

物理性质：

1、性状：无色至淡黄色液体呈水果香气

2、密度(g/L,25℃)：0.974

3、沸点(oC 14mmHg)：90-92

4、折射率(nD20)：1.428

5、闪点(oF)：202

6、溶解性：不溶于水和油类

化学性质：

避免氧化物接触

储存方法：

保持容器密封，放入紧密的出藏器内，储存在阴凉，干燥的地方

主要用途：

GB 2760一96规定为允许使用的食品用香料。