分子式：C₁₂H₂₂O₂

分子量：198.3

MDL号：MFCD00015039

EINECS号：205-775-0

RTECS号：RH3422500

物理性质：

一、物性数据：

2、性状：无色液体

3、密度(g/mL,20℃)：0.891

4、沸点(oC,常压)：240℃

5、折射率： 1.445

化学性质：

常温常压下稳定。

储存方法：

密封于干燥阴凉处保存。

制备路径：

1. 天然存在于玫瑰油、香叶油、锡兰产的香茅油中。合成法制备可由香茅醇、乙酐、无水醋酸钠依常法酯化，产率为香茅醇85%左右。

2. 由香茅油或香叶油用真空分馏法单离而得。
由香茅醇与醋酐直接乙酰化而得。

主要用途：

1.GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用于调制玫瑰、薰衣草、苹果、香蕉、杏和柑橘等型香精。也用于蛋黄酱、沙拉调料和沙司等中。

2. 是玫瑰型、香石竹型中的清甜协调香气。可少量用来增甜桂花、薰衣草、紫丁香、铃兰、莲花及牡丹花型香精。在香叶、防风根、素心兰、香柠檬、柑橘、占龙等非花型及醛香型香精中，亦可赋予新鲜、甜香、果香香韵。可微量用于食用香精中，如苹果、杏子、香蕉、柚子、柠檬等。

3. 常用于各种人造花精油中，能增加甜味。其它如玫瑰、康乃馨、薰衣草等香精调合进也用使用。质量相当稳定，不会变色。

4. 用于配制玫瑰、薰衣草等日化香精。