葡糖淀粉酶（强效型 Powermix2.0）

概述

夏盛葡糖淀粉酶（强效型Powermix2.0）专为糖化条件较为苛刻的用户设计，可大幅缩短糖化周期。它由糖化酶和一种低pH、热稳定好的普鲁兰酶优化复合而成。其中的普鲁兰酶可快速水解液化淀粉中的α-D-1，6葡萄糖苷键，产生直链糊精。其中的糖化酶可水解液化淀粉中的α-D-1，4和α-D-1，6葡萄糖苷键而产生葡萄糖。

产品特性

典型作用条件如下表所示，应用效果与糖化酶添加量，糖化温度、pH值，糖化时间和底物浓度等因素有关。本产品基本上不含转苷酶活性，因此，可从液化淀粉中产生几乎定量的葡萄糖。

规格及标准

本产品为浅棕色液体制剂，因发酵原料、周期等因素的影响，颜色会稍有差异，但不会影响使用功效。

本产品执行国家标准GB8276-2006《食品添加剂糖化酶制剂》。

本产品符合食品安全国家标准GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》和GB25594《食品安全国家标准食品工业用酶制剂》的相关规定。

使用量

糖化酶的添加量要视具体的作用条件以及要求达到的最终DE值决定，正常情况下添加量为0.35-0.6kg/tds，一般0.45kg/tds即可达到理想效果。

60℃时，其所含最关键组分普鲁兰酶和糖化酶，两种酶活优化值在pH4.3-4.5相契合，因此该范围内作用效果最佳。

使用安全

酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用，导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜；飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。

储存

本产品属生物活性物质，应置于低温、干燥处保存，避免阳光直射及长期与外界接触。本产品原封装在15℃以下低温干燥环境，保质期12个月。