benzyl disulfide

结构式：

分子式：C₁₄H₁₄S₂
分子量：246.40
熔  点：71～72℃
沸  点：>270℃(分解)
闪  点：110℃
溶解性：微溶于水，溶于热的乙醇和乙醚中
苍黄色小叶状体。自然界未发现，属人造香料。具有强烈的焦香和焦糖香气，高浓度时香气更强烈、使人不愉快，稀释时有烤肉香气。可用于食品香精的配方中，根据限量添加。由氯化苄与Na2S2反应制备，也可由苄基硫醇氧化而得到。